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全ての条件を同じにすると・・・ 中島流焙煎教室プロ養成講座 5/1に焙煎教室を受講された方のその後です。 全文はfacebookにあります。 facebookより、抜粋 岐阜まで行き、中島さんに焙煎を習ったわけですが、そのときのお土産の珈琲豆が好評です。 珈琲の師匠から 「この豆はプロの焙煎だよね、焙煎のセンスあるよ。」 とお褒めいただきましたが。 私にセンスがあるのではなく。 中島さんの12年のナレッジの集積と、それを5時間で伝達するということにセンスがあるということです。 だって、環境や条件が整えば誰がやっても、即日、中島さんと同じ品質のお豆ができちゃうわけです。 直感に従い、岐阜まで行って良かったなあと思っています。 写真は中島さんのところで 「本当に33gで10〜11杯出るから」を見せて頂いたときのものです。 |