フライパン焙煎 コーヒー-自家焙煎コーヒーの達人達
コーヒー屋でもないのに手網・ざる・フライはパン・鍋を使い、いとも簡単に珈琲豆を焼いてしまう達人達がいる。プロ・アマを問わず達人たちの技に私たちは学ぶところがあるのではないだろうか。このサイトはコーヒーの焙煎にスポットを当てたページである。
自家焙煎
... 英語では「ロースト」珈琲焙煎機は「コーヒーロースター」 焙焼、煎焦とはいわない。 英語でも「コーヒーグリラー、コーヒーベーカー」とは言われな～い。 フライパン焙煎を語ると、一冊の本になってしまうかもしれない。 でかい中華鍋使って ...
... 珈琲の淹れ方、良い珈琲豆の選び方、フライパン焙煎のコツ等、合計3枚。 とても為になる内容。 豆の画像です。 ※画像をクリックしていただければ、拡大してご覧になれます。 ・マンデリン浅煎り 浅煎りのほうは、ぱっと見 ...
味見しか、したことのなかったコーヒーの蜂蜜を買ってみました。 100gで600円だったか700円だったか。（すぐに飛ぶ記憶回路… TーT） いずれにしろ高いですね。。 ... 今、次の記事を準備しています。いよいよフライパン焙煎の本章の記事だそうです。 ...
テレビが白黒で力道山がスターだった頃。 親戚から頂いた進駐軍のコーヒー缶、 銘柄は記憶にない。ハーフガロン缶だったのは覚えている。 親父が英語の辞書を引っぱりだして ... フライパン焙煎です。 焙煎の基礎の基礎だそうです。 豆の湿り、乾燥 ...
... 商売を始めるならフライパン焙煎では間に合いませんから焙煎機が必要です。おっちゃん、まず、焙煎機を自論により自作するそうです。 ... 愛知県西尾市の フレーバーコーヒー さん 、横浜市保土ヶ谷区の 自家焙煎珈琲 まめまめ さん ...
... なんせ、現状ではフライパン焙煎ですから、焼き方にどうしてもムラが出てしまいます。気温の変化にも影響されますし。 ホットコーヒーに関しては、挽き立てで入れたときに香りが立たなきゃ珈琲を飲む楽しみが半減だよ！と、強気で言っちゃいます。
... 話がおおっぴらに表に出てこないだろうしね」 おっちゃんの仮説の根拠はコーヒーの原材料となる赤い実にその説があるからです。(←豆の品種による ... 更新しました。 「珈琲を語ろう」では、フライパン焙煎のプロローグを書いています。